Fresca, deliziosa e irresistibile: la mozzarella di bufala è questo e molto altro. Ma quali sono i valori nutrizionali della mozzarella di bufala e quante calorie contiene? Vediamolo insieme.
La mozzarella di bufala, conosciuta anche come “oro bianco”, è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte di bufala pastorizzato sale, caglio, siero innesto. Si tratta di uno dei prodotti più amati di sempre, anche all’estero, ed è parte integrante della dieta mediterranea.
I suoi profumi e il suo sapore dipendono dal suo processo di lavorazione che avviene adoperando solo latte fresco e intero di bufala.
Chiunque, almeno una volta nella vita ha assaggiato una gustosa mozzarella di bufala, ma solitamente si ignorano quali sono i suoi valori nutrizionali, le proprietà e le calorie che contiene. Vediamolo insieme!
Mozzarella, valori nutrizionali e vitamine contenute
Possiamo tranquillamente dire che, grazie alle sue innumerevoli proprietà, la mozzarella di bufala è un alimento che fa bene al nostro organismo. È ricca di sali minerali preziosi per le ossa, proteine ad elevato valore biologico e contiene inoltre Niacina, Riboflavina e Vitamina A ed E che combattono i radicali liberi.
La mozzarella di bufala presenta un buon bilanciamento delle varie frazioni lipidiche, risulta facilmente digeribile e ha un contenuto ridotto di zuccheri e lattosio. Non solo: ha un moderato apporto di grassi totali.
Un ottimo contenuto di Zinco, Calcio e Fosforo, oltre a vitamine idrosolubili come la B1, B2 e B6 completano il quadro di alimento sicuramente buono e, quindi, nutriente.
Quali sono i valori nutrizionali della mozzarella di bufala
Scendiamo più nello specifico e vediamo insieme quali sono i valori nutrizionali di una mozzarella di bufala da 100 grammi.
- Valore energetico 276 kcal – 1142 kJ
- Proteine 15,8 g
- Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g
- Grassi 23,3g di cui saturi 16,5 g
- Sale 0,5 g
- Ferro 195 mg
- Calcio 210 mg
Quante calorie contiene la mozzarella di bufala
Soprattutto chi vuole tenere sotto controllo l’ago della bilancia si chiede quante calorie sono contenute all’interno di una mozzarella di bufala: se più o meno di una mozzarella di latte vaccino e se possono essere compatibili con una eventuale dieta ipocalorica.
Ti sembrerà molto strano, ma nonostante la presenza di grassi e proteine, la mozzarella di bufala è comunque un alimento leggero e adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica o dimagrante, ovviamente in dosi contenute.
In 100 grammi di mozzarella di bufala, infatti, ci sono solo 250 calorie circa, meno di 100 grammi di pasta!
La mozzarella di bufala campana, quindi, è ingiustamente considerato un formaggio grasso, pur essendo invece al pari o, in alcuni casi, più dietetica di altri prodotti derivati del latte.
Consigli: come conservare la mozzarella prima di mangiarla
Risolta la curiosità sui valori nutrizionali della mozzarella di bufala e sulle sue calorie, ecco un consiglio molto utile per gustarla al meglio.
Soprattutto quando le temperature esterne sono fredde, immergi, il prodotto con il suo liquido in acqua tiepida per circa 10 minuti prima di consumarlo: questo consentirà di godere al meglio delle sue proprietà organolettiche, sprigionando tutto l’immenso sapore che, da secoli ha conquistato anche i palati più raffinati.
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