Fresca, deliziosa e irresistibile: la mozzarella di bufala è questo e molto altro. Ma quali sono le sue proprietà nutrizionali e quante calorie contiene? Vediamolo insieme.
La mozzarella di bufala, conosciuta anche come “oro bianco”, è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto con latte di bufala pastorizzato sale, caglio, siero innesto, tra i più amati di sempre anche all’estero.
Questo tipo di mozzarella viene prodotta esclusivamente con latte fresco e intero di bufala di qualità e tra i latticini di questa famiglia è quella più tenera al palato.
Chiunque, almeno una volta nella vita ha assaggiato una gustosa mozzarella di bufala, ma solitamente si ignorano quali sono i suoi valori nutrizionali, le proprietà e le calorie che contiene. Vediamolo insieme!
Le proprietà della mozzarella e ingredienti
La mozzarella di bufala è un alimento che fa bene al nostro organismo poiché contiene moltissime proprietà. È ricca,di sali minerali preziosi per le ossa, e proteine ad elevato valore biologico, e contiene inoltre Niacina, Riboflavina e Vitamina A ed E che combattono i radicali liberi.
Ma non finisce qui, poiché la mozzarella di bufala è molto ricca anche di Zinco, Calcio e Fosforo, oltre a vitamine idrosolubili come la B1, B2 e B6. Quindi è molto buona e fa anche bene!
Quali sono i valori nutrizionali della mozzarella di bufala
Vediamo più precisamente quali sono le caratteristiche nutrizionali considerando i valori medi di una mozzarella di bufala di 100 g.
- Valore energetico 276 kcal – 1142kj
- Proteine 15,8 g
- Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,5 g
- Grassi 23,3g di cui saturi 16,5 g
- Sale 0,5 g
Quante calorie contiene la mozzarella di bufala
Ti sembrerà molto strano, ma nonostante la presenza di grassi e proteine, la mozzarella di bufala è comunque un alimento leggero e adatto anche a chi segue una dieta ipocalorica o dimagrante, ovviamente in dosi contenute.
In 100 grammi di mozzarella di bufala, infatti, ci sono solo 250 calorie circa, meno di 100 grammi di pasta!
Consigli: come conservare la mozzarella prima di mangiarla
Per gustare al meglio la fragranza immergi, il prodotto con il suo liquido in acqua tiepida per circa 10 minuti
prima di consumarlo.
Ti potrebbe interessare:
- Ricetta mozzarella alla pizzaiola: un secondo semplice e gustoso
- Mozzarella in carrozza: una ricetta tutta napoletana!