La mozzarella senza lattosio realizzata con il latte di bufala rappresenta una vera rivoluzione per gli amanti dei formaggi freschi che soffrono di intolleranza al lattosio. Nel nostro caseificio Punto Vitale, abbiamo deciso di offrire a tutti la possibilità di consumarla, realizzando una volta a settimana questo prodotto genuino, fresco e completamente digeribile anche per chi generalmente non può mangiare latticini.

Cos’è la Mozzarella Senza Lattosio e Perché Sceglierla

La mozzarella senza lattosio è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala appositamente trattato per eliminare il lattosio, lo zucchero naturalmente presente nel latte. 

È proprio il lattosio, infatti, il responsabile dell’intolleranza ai latticini, una condizione più comune di quanto si pensi, visto che colpisce circa il 50% degli italiani. 

Questo processo di lavorazione particolare consente di mantenere intatto il sapore autentico, l’aspetto e la consistenza caratteristica della mozzarella di bufala, eliminando solo l’elemento che causa intolleranza.

La Produzione Artigianale di Punto Vitale

Nel nostro caseificio Punto Vitale, la produzione della mozzarella senza lattosio avviene seguendo metodi tradizionali, con un’attenzione particolare al trattamento del latte. Il nostro processo produttivo, infatti:

• Utilizza esclusivamente latte di bufala fresco di alta qualità
• Impiega un processo enzimatico naturale per scomporre il lattosio
• Mantiene inalterati i valori nutrizionali originali
• Preserva il sapore autentico della mozzarella di bufala tradizionale

In sintesi, vengono seguite le stesse fasi della lavorazione tradizionale della mozzarella di bufala, con l’unica differenza dell’aggiunta dell’enzima lattasi. Questo enzima scinde il lattosio in zuccheri più semplici, rendendo il prodotto facilmente digeribile anche per gli intolleranti. Il prodotto che ne viene fuori, quindi,  coniuga tradizione e innovazione, ma è al tempo stesso accessibile a tutti.

I Benefici della Mozzarella Senza Lattosio

Scegliere la mozzarella senza lattosio di Punto Vitale significa:

• Gustare un formaggio fresco e genuino senza problemi digestivi
• Beneficiare delle proprietà nutritive del latte di bufala, ricco di proteine, calcio e vitamine
• Riscoprire il piacere della vera mozzarella di bufala anche in caso di intolleranza al lattosio
• Sostenere una produzione artigianale e locale che rispetta le tradizioni casearie italiane

Infatti, il sapore, l’aroma e la texture della variante senza lattosio rimangono identici a quelli della mozzarella tradizionale, così come anche il normale apporto di proteine, grassi e micronutrienti, come calcio e fosforo.

Ricette e Suggerimenti con la Mozzarella Senza Lattosio

La nostra mozzarella di bufala senza lattosio può essere utilizzata esattamente come la mozzarella tradizionale. Ecco alcune idee per gustarla al meglio:

• In un’insalata caprese, con pomodori maturi e basilico fresco
• Su una pizza fatta in casa, dove si scioglierà alla perfezione
• Come protagonista di un tagliere di antipasti
• In piatti caldi, dove la sua consistenza filante si esprime al meglio

Disponibilità e Acquisto della Nostra Mozzarella Senza Lattosio

Con la nostra mozzarella senza lattosio, abbiamo effettuato una scelta chiara: offrire a tutti, senza esclusioni, la possibilità di gustare uno dei prodotti più emblematici della tradizione gastronomica italiana, e in special modo campana. Non crediamo che l’intolleranza al lattosio debba essere un ostacolo al piacere di assaporare una buona mozzarella di bufala fresca.

Vi aspettiamo in caseificio per farvi scoprire questa specialità, disponibile presso la nostra sede il venerdì, per garantire sempre freschezza e genuinità. Al momento, è infatti possibile acquistarla esclusivamente presso la nostra sede, dove il nostro personale sarà lieto di assistervi e fornirvi tutte le informazioni necessarie.