Il Caseificio Punto Vitale è un caseificio che si trova a Presenzano, nella provincia di Caserta. Per noi è eredità e impegno nei confronti della nostra tradizione, della nostra famiglia, dei nostri clienti.
Attorno al caseificio ruotano le altre attività: quelle dell’azienda Zootecnica, dove alleviamo e curiamo le nostre bufale, quelle dell’Agricola Vitale, dove produciamo esclusivamente il foraggio per nutrirle (che garantisce il pieno controllo della qualità del nostro latte), quelle del nostro ristorante, dove con attenzione e rispetto trasformiamo i nostri prodotti in piatti ricercati.
Il nostro caseificio si anima alle prime luci dell’alba, quando i mastri casari iniziano laboriosamente il loro lavoro di trasformazione del latte in mozzarella.
Ecco una piccola descrizione dei prodotti realizzati in questo luogo magico dove sono conservati tutti i nostri ricordi.
I latticini del Caseificio Punto Vitale realizzati con il latte appena munto delle nostre bufale
Il latte di bufala, come sappiamo, è un ingrediente prezioso nella produzione di latticini, noto per la sua ricchezza nutrizionale e il sapore deciso che conferisce ai prodotti finiti. In Italia, la Mozzarella di Bufala Campana DOP è la regina dei prodotti realizzati con questo ingrediente, ma non è l’unica a beneficiare delle sue straordinarie caratteristiche.
Vediamo quindi un piccolo elenco dei nostri latticini più famosi realizzati con il latte di bufala fresco e acquistabili qui sul nostro shop o in sede.
Ricotta di bufala
La Ricotta di Bufala è forse il secondo formaggio più celebre prodotto con latte di bufala ed è incredibilmente versatile in cucina. Più ricca e cremosa della sua controparte ottenuta dal latte vaccino, è perfetta sia per ricette dolci che salate, aggiungendo una nota distintiva a qualsiasi piatto.
Burrata di bufala
La Burrata di Bufala, meno nota rispetto alla mozzarella ma altrettanto degna di nota, ha un cuore morbido e cremoso avvolto in una consistenza più soda. Questo prodotto offre un’esplosione di sapore che delizia il palato degli amanti dei formaggi.
Figliata di bufala
La figliata di bufala è una variante della mozzarella di bufala. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, realizzato con: latte fresco di bufala campana, siero, sale, caglio e panna. La sua particolarità è che un involucro di pasta filata racchiude un cuore morbido, fatto di panna fresca e tante piccole ciliegine di bufala che fuoriescono al taglio.
Caciocavallo di Bufala
Non bisogna poi dimenticare il Caciocavallo di Bufala, un formaggio stagionato che si distingue per il suo gusto intenso e la sua texture elastica. È ideale da gustare da solo o come ingrediente in piatti più elaborati.
Yogurt di Bufala
Ricco di proprietà, lo Yogurt di Bufala sta guadagnando popolarità grazie alla sua consistenza densa e al sapore ricco. Conferisce alla prima colazione o alla merenda un tocco di lusso, oltre a essere una fonte eccellente di probiotici.
Gelato al latte di bufala
Il latte di bufala dona al gelato una particolare cremosità e un gusto che esalta i sapori degli altri ingredienti. Grazie alla sua ricchezza di grassi buoni e alla presenza di probiotici questo gelato non è solo buono, ma anche sano.
Sul nostro sito e-commerce troverai una curata selezione dei migliori latticini realizzati con latte di bufala. Puoi trovare anche varianti differenti di Mozzarella di Bufala: trecce, nodini, stracciate, mozzarella affumicata. Ogni prodotto è frutto dell’eccellenza della tradizione casearia campana e garantisce freschezza, gusto e artigianalità.
Scegliere i nostri prodotti significa scoprire i sapori autentici della tradizione. Il resto? Puoi scoprirlo sul nostro shop!
Buon appetito!